Capricci a tavola

Il tuo bimbo o la tua bimba mangia solo pochi alimenti e sempre gli stessi? Rifiuta l’assaggio di cibi nuovi? Come puoi fare per aiutarlo a sviluppare nuove preferenze in modo che possa avere una dieta varia ed evitare carenze nutrizionali? Quali strategie puoi utilizzare per favorire l’assaggio? È possibile superare queste resistenze con semplici strategie…

Dieta FODMAP

Molte persone lamentano gonfiore, dolore addominale, aria, diarrea che si alterna a stitichezza. Spesso si parla di Sindrome dell’Intestino Irritabile (IBS da Irritable Bowel Sindrome) o di Disordini Funzionali Gastrointestinali (FGID), per i quali un possibile approccio è la dieta FODMAP. Si tratta di un piano alimentare terapeutico proposto dai ricercatori della Monash University di…

Dieta e sindrome della falsa speranza

Sebbene le diete a basso contenuto di carboidrati si associno a potenziali effetti negativi (per es. disidratazione, stipsi, cefalea, calcoli renali, aritmie cardiache, ipercolesterolemia, osteoporosi, alterata funzione cognitiva, deficit in micronutrienti, ecc.) (Denke, 2001) e, al contrario, la dieta mediterranea abbia dimostrato di avere importanti benefici per la salute e di ridurre la mortalità per…

La frutta secca

Frutta secca: capiamo meglio di cosa si tratta. Con il termine frutta secca si intendono in realtà due diverse tipologie di alimenti: la frutta oleosa a guscio e la frutta disidratata che, da un punto di vista nutrizionale, presentano caratteristiche ben distinte.  Frutta oleosa a guscio Parliamo di quello che gli anglosassoni chiamano nuts (per…

Sai cos’è l’eritritolo?

Eritritolo: di cosa si tratta? L’Eritritolo, appartenente al gruppo chimico dei polialcoli (o polioli), è un dolcificante naturale prodotto a partire dalla fermentazione degli zuccheri presenti in frutta e altri alimenti di origine vegetale. Ecco le sue più importanti caratteristiche: • in cucina può essere utilizzato per preparare dolci e dessert; • ha un potere…

Sano, giusto e con gusto!

Progetto Sano, giusto e con gusto! Dopo mesi di lavoro sono orgogliosa di presentare questo progetto dedicato alla prevenzione al quale ho contribuito e che vede tantissimi colleghi in tutta Italia collaborare per promuovere conoscenze scientifiche sull’alimentazione. È quindi con entusiasmo che annuncio che è possibile iscriversi al progetto: SANO, GIUSTO E CON GUSTO! Un…