Torta di carote e mandorle al profumo d'arancia

Ingredienti: 

• 200 g di farina integrale (ho utilizzato farina di farro macinata a pietra; potete scegliere liberamente quella che preferite)
• 250 g di carote
• 100 g di mandorle
• 50 g di zucchero mascobado
• 3 uova
• Un filo di olio EVO
• 1 arancia (scorza grattugiata) 🍊
• Poco più di 1/2 bustina di lievito

Ho ridotto in farina grossolana le mandorle
Ho grattugiato le carote
Ho unito tutti gli ingredienti e versato poi l’olio a filo. Infine il lievito.
180 gradi per 30 minuti (dai 20 ai 45 dipende dalla dimensione della teglia che scegliete).
Con il bimby si fa tutto in pochissimo tempo…
Infine ho fuso del cioccolato fondente 🍫 e cosparso la superficie.
Se lo provate fatemi sapere cosa ne pensate! 😉